Der Hummerpilz ist ein essbarer Wildpilz, der in den gemäßigten Wäldern Nordamerikas wächst.
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Der Hummerpilz hat eine kurze Sammelsaison und wird daher meist getrocknet, um das ganze Jahr über verkauft zu werden.
Freigegebene Version OWNER-REVIEW-20261108T123817824 · zuletzt freigegeben am 8. November 2026
Der Hummerpilz entsteht durch die Infektion eines Wirtspilzes, meist Russula brevipes, mit dem Pilz Hypomyces lactifluorum.
Die Beziehung zwischen den beiden Arten ist parasitär: Mit fortschreitender Infektion nimmt die DNA des Wirts Russula brevipes ab, und seine Stoffwechselzusammensetzung verändert sich.