El albaricoque (Prunus armeniaca, llamado Armeniaca vulgaris en la «Flora of China») es un árbol de la familia de las rosáceas (Rosaceae) que se cultiva por su fruto comestible en China y en muchas regiones templadas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria advierte en una declaración de 2016 que las semillas del albaricoque contienen amigdalina, que se transforma en cianuro tras su ingestión; esta advertencia se refiere a las semillas del interior del hueso duro y no abarca el consumo habitual de la pulpa del albaricoque.
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