El hongo langosta es un hongo silvestre comestible que crece en los bosques templados de América del Norte.
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El hongo langosta tiene una temporada de recolección corta, por lo que suele secarse para venderse durante todo el año.
Versión aprobada OWNER-REVIEW-20261108T123817824 · última aprobación 8 de noviembre de 2026
Evidencia: SRC-DSC-74D58DFC6DCódigo del enunciado: CLM-ENT0477-DSC-06
El hongo langosta resulta de la infección de un hongo hospedador, con mayor frecuencia Russula brevipes, por el hongo Hypomyces lactifluorum.
La relación entre ambas especies es parasitaria: a medida que avanza la infección, el ADN del hospedador, Russula brevipes, disminuye y su composición metabólica cambia.