杏(Prunus armeniaca,《中国植物志》中称为 Armeniaca vulgaris)是蔷薇科(Rosaceae)乔木,在中国及许多温带地区因其可食用的果实而栽培。欧洲食品安全局在2016年的一份声明中提醒,杏仁含有苦杏仁苷,食用后会转化为氰化物;这一警告针对的是坚硬果核内的种仁,并不涉及对杏果肉的正常食用。依据: SRC-522 · SRC-RES-EFSA-APRICOT2016-B18 · SRC-521陈述编号: CLM-ENT0121-R29-01分享此页面