Weichweizen oder Brotweizen (Triticum aestivum) ist eine Pflanze aus der Familie der Süßgräser (Poaceae); er ist eine hexaploide Art (2n = 42), die vor etwa 8.500–9.000 Jahren durch Kreuzung eines domestizierten tetraploiden Weizens mit dem Gras Aegilops tauschii entstand. Eine ursprüngliche Wildform ist nicht bekannt; es gibt aus dem Anbau verwilderte Formen.
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