धान

यह एक वार्षिक, जलीय, गुच्छेदार घास है, जिसके सीधे तने 0.5–1.5 मीटर ऊँचे होते हैं और डूबी हुई गाँठों पर जड़ें निकालते हैं; इसका पुष्पगुच्छ 30 से.मी. तक लंबा होता है जो पकने पर झुक जाता है, और इसका दाना अंडाकार से बेलनाकार, 5–7 मि.मी. लंबा होता है, जिसका रंग सफ़ेदी लिए पीले से भूरे या काले तक होता है।