2009 में प्रकाशित एक अध्ययन ने स्टार्च कणों और फ़ाइटोलिथ के ऐसे प्रमाण बताए जो संकेत देते हैं कि मेक्सिको की मध्य बाल्सास घाटी में वर्तमान से कम से कम लगभग 8700 कैलेंडर वर्ष पहले मक्का मौजूद था। «फ़्लोरा ऑफ़ चाइना» उल्लेख करता है कि मक्का की किस्में अनाज और चारे के लिए उगाई जाती हैं और तेल, शर्करा सिरप तथा अल्कोहल के स्रोत के रूप में उपयोग की जाती हैं।
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