Die „Flora of China“ beschreibt den Mais mit aufrechten Halmen von 1–4 m Höhe und Blättern von 50–90 cm Länge. Der weibliche Blütenstand ist ein zylindrischer Kolben mit 16–30 Ährchenreihen, der männliche Blütenstand eine Rispe (Fahne) aus vielen fingerförmig angeordneten Trauben mit orangefarbenen Staubbeuteln.
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