Gandum roti

Batangnya berongga dengan ketinggian 60–130 cm (boleh mencapai 150 cm) dan mempunyai kira-kira lima buku. Daunnya leper dengan panjang 10–24 cm. Tangkai bulirnya sepanjang 5–18 cm dan membawa sehingga 29 spikelet, setiap spikelet mengandungi 4–9 floret. Lemmanya boleh tidak berjanggut atau berjanggut panjang.

Para petani di Arab Saudi mewarisi varieti tempatan gandum sejak banyak generasi. Kepentingannya terletak pada keupayaannya menyesuaikan diri dengan keadaan iklim yang keras, iaitu panas, kemarau dan kemasinan; oleh itu benih daripada 61 aksesi disimpan di bank gen Bandar Raja Abdulaziz untuk Sains dan Teknologi (KACST).