Ekmeklik buğday

Gövdeleri içi boştur, 60–130 cm (150 cm'ye kadar) boyundadır ve yaklaşık beş boğumludur. Yaprakları yassı ve 10–24 cm uzunluğundadır. Başağı 5–18 cm uzunluğundadır ve 29'a kadar başakçık taşır; her başakçıkta 4–9 çiçekçik bulunur. Dış kavuzu kılçıksız ya da uzun kılçıklı olabilir.

Suudi Arabistan'daki çiftçiler yerel buğday çeşitlerini pek çok kuşak boyunca kuşaktan kuşağa aktarmıştır. Bu çeşitlerin önemi sıcaklık, kuraklık ve tuzluluk gibi sert iklim koşullarına uyum sağlayabilmelerinden gelir; bu nedenle 61 örneğin (aksesyonun) tohumları Kral Abdülaziz Bilim ve Teknoloji Şehri'nin (KACST) gen bankasında saklanmıştır.