پیاز

پیاز خوشه‌ای (var. aggregatum): گونه‌ای از پیاز که پیازهایش به‌صورت خوشه‌ای کنار هم قرار می‌گیرند و ساقهٔ گل‌دهنده تشکیل نمی‌دهد و با پیاز تکثیر می‌شود؛ در برابر آن، پیاز معمولی (var. cepa) دارای پیاز منفرد، ساقهٔ گل‌دهندهٔ رشدیافته و چتر بدون پیازچه است.

پیاز زایا (var. proliferum): گونه‌ای که چترش در کنار چند گل، پیازچه نیز دارد، و گل‌هایش سفید با رگبرگ میانی قرمز کم‌رنگ‌اند.

پیازش تک یا گروهی، کروی پهن تا تخم‌مرغی است و پوشش کاغذی ارغوانی مایل به قرمز، قهوه‌ای مایل به قرمز یا زرد دارد. برگ‌هایش استوانه‌ای و توخالی‌اند، ساقه‌ی گل‌دهنده‌اش تا یک متر می‌رسد و زیر میانه‌اش متورم است، و گل‌آذینش چتری کروی و انبوه از گل‌های سفید گچی یا متمایل به سبز است.