शाहीन लगभग केवल पक्षियों का शिकार करता है, जो उसके शिकार का 77 से 99% होते हैं; जैवभार के हिसाब से कबूतर सबसे महत्वपूर्ण हैं। वह सरीसृप और छोटे स्तनधारी भी खाता है, जिनमें अधिकांश चमगादड़ होते हैं। वह अक्सर चट्टान या ऊँचे पेड़ जैसे ऊँचे बैठने के स्थान से शिकार करता है और आम तौर पर चोंच से गर्दन की कशेरुकाएँ काटकर शिकार को मारता है।
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