O trigo-mole ou trigo-de-pão (Triticum aestivum) é uma planta da família das gramíneas (Poaceae); é uma espécie hexaploide (2n = 42) formada há cerca de 8.500–9.000 anos pela hibridização de um trigo tetraploide domesticado com a gramínea Aegilops tauschii. Não se conhece forma selvagem original, mas existem formas asselvajadas escapadas do cultivo.
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