Um estudo publicado em 2009 relatou evidências de grãos de amido e fitólitos indicando a presença do milho no vale central do Balsas, no México, há pelo menos cerca de 8.700 anos calendáricos antes do presente. A «Flora of China» observa que as variedades de milho são cultivadas para grãos e forragem e usadas como fonte de óleo, xarope açucarado e álcool.
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