Während der Brutzeit können kleine Säugetiere wie Erdhörnchen, Hamster, Springmäuse, Rennmäuse, Hasen und Pfeifhasen 60–90% der Nahrung eines Sakerfalkenpaares ausmachen. Zu anderen Zeiten stellen bodenlebende Vögel wie Wachteln, Flughühner und Fasane sowie stärker fliegende Vögel wie Enten und Reiher 30–50% der Beute. Er kann auch große Eidechsen fressen.
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