En su tratamiento, Flora of China describe la cebada como una gramínea anual de tallos erectos y lisos de 50–100 cm, hojas de 9–25 cm de largo y espiga densa de seis hileras. El ápice de la lema termina en una arista larga de 8–15 cm o en un apéndice trífido, y el grano puede estar adherido a la lema y la pálea o libre de ellas. Estos son caracteres de dicho tratamiento y no significan que todas las formas de cebada cultivada sean de seis hileras.
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