واریته وحشی A. bisporus var. bisporus واریته پایه این گونه است و ویژگی آن تولیدمثل خودی ثانویه (homothallism ثانویه) است. نمونه‌های وحشی آن به تعداد زیاد در اروپا (فرانسه، یونان، اسرائیل، بریتانیا و غیره) و آمریکای شمالی گردآوری شده‌اند و این نمونه‌ها همچنین سویه‌هایی از چین را شامل می‌شدند.
واریته A. bisporus var. burnettii (Kerrigan & Callac 1993) واریته‌ای با تولیدمثل هتروتالیک (heterothallic) است که از بیابان سونورا در کالیفرنیا توصیف شده است؛ سویه‌های بررسی‌شده آن از ایالات متحده‌اند.
واریته A. bisporus var. eurotetrasporus (Callac & Guinb 2003) واریته‌ای هموتالیک (homothallic) با نمونه‌های نادر است که در اروپا ثبت شده است، و دو سویه بررسی‌شده آن از فرانسه و یونان‌اند.
نسخهٔ تأییدشدهٔ OWNER-REVIEW-20260930T094901862 · آخرین تأیید 30 سپتامبر 2026
«هورست یو1» (Horst U1) نخستین سویه هیبرید تجاری است که در سال 1980 از تلاقی دو واریته قدیمی، یعنی سفید و شبه‌سفید، توسعه یافت، و هم‌اکنون سویه تجاری اصلی است و هیبرید «یو3» نیز در کنار آن قرار دارد. پیش از آن، انواع رایج در دهه 1970 حدود شش نوع بود: سفید، شبه‌سفید، سفید کوچک، سفید طلایی، قهوه‌ای و قهوه‌ای کوچک.
