双孢蘑菇

野生变种A. bisporus var. bisporus是该种的基本变种，以次级自体繁殖（次级同宗配合）为特征。人们在欧洲（法国、希腊、以色列、英国等）和北美洲大量采集到其野生样本，样本中还包括来自中国的菌株。

变种A. bisporus var. burnettii（Kerrigan & Callac 1993）是一个以异宗配合（heterothallic）方式繁殖的变种，描述自加利福尼亚的索诺拉沙漠；其所研究的菌株来自美国。

变种A. bisporus var. eurotetrasporus（Callac & Guinb 2003）是一个同宗配合（homothallic）的变种，样本稀少，见于欧洲；所研究的两个菌株来自法国和希腊。

“Horst U1”是首个商业杂交菌株，于1980年由白色和近白色两个老品种杂交育成，目前是主要的商业菌株，与之并存的还有杂交种“U3”。在此之前，1970年代流通的类型约有六种：白色、近白色、小白色、金白色、棕色和小棕色。