Dans son traitement, la Flora of China décrit l'orge comme une graminée annuelle à chaumes dressés et lisses de 50–100 cm, à feuilles de 9–25 cm de long et à épi dense à six rangs. L'extrémité de la lemme se termine par une longue arête de 8–15 cm ou par un appendice trifurqué, et le grain peut adhérer aux glumelles ou en être libre. Ce sont les caractères de ce traitement, et cela ne signifie pas que toutes les formes d'orge cultivée sont à six rangs.
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