जौ

«फ़्लोरा ऑफ़ चाइना» अपने विवरण में जौ को एक वार्षिक घास बताती है, जिसके तने सीधे और चिकने, 50–100 सेमी ऊँचे, पत्तियाँ 9–25 सेमी लंबी और बाली घनी व छह पंक्तियों वाली होती है। लेमा का सिरा 8–15 सेमी लंबे शूक या तीन शाखाओं वाले उपांग में समाप्त होता है, और दाना लेमा और पेलिया से चिपका हुआ या उनसे अलग हो सकता है। ये उसी विवरण की विशेषताएँ हैं, और इसका अर्थ यह नहीं कि खेती किए जाने वाले जौ के सभी रूप छह पंक्तियों वाले हैं।