Oca du Pérou

Nom scientifique: Oxalis tuberosa

Officiellement approuvéCode de l'entité: ENT-0441

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Structure

Forme et structure

Oxalis tuberosa est une espèce annuelle et dressée de 20 à 70 centimètres de haut.

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Sources (1)

Sources

1Gastronomía Tradicional Altoandina: Allin Mikuy / Sumak Mikuy (FAO Regional Office for Latin America and the Caribbean)SRC-DSC-03B7B1F262

Adaptation

Oxalis tuberosa est une plante robuste et résistante au gel ; ses tubercules sont longs et cylindriques, de couleur allant du blanc au pourpre grisâtre foncé.

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Sources (1)

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Dans les mondes NAKTASHIF :Jardins et fermes autour de l'homme

Sources

1Gastronomía Tradicional Altoandina: Allin Mikuy / Sumak Mikuy (FAO Regional Office for Latin America and the Caribbean)SRC-DSC-03B7B1F262
2Oca, Ulluco & MashuaSRC-DSC-F125174D72
3Oxalates in oca (New Zealand yam) (Oxalis tuberosa Mol.).SRC-DSC-7F6ABCE0E6
4The effect of cooking on the location and concentration of oxalate in three cultivars of New Zealand-grown oca (Oxalis tuberosa Mol)SRC-DSC-13A7FB2852

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