Em seu tratamento, a Flora of China descreve a cevada como uma gramínea anual com colmos eretos e lisos de 50–100 cm, folhas de 9–25 cm de comprimento e espiga densa com seis fileiras. O ápice do lema termina em uma arista longa de 8–15 cm ou em um apêndice trífido, e o grão pode aderir ao lema e à pálea ou ser livre deles. Estas são características desse tratamento e não significam que todas as formas de cevada cultivada tenham seis fileiras.
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