Der Safran (Crocus sativus) ist eine Knollenpflanze (Knolle/Kormus) aus der Familie der Schwertliliengewächse (Iridaceae), die nur aus dem Anbau bekannt ist; er ist die Quelle des als Safran bekannten Gewürzes und Farbstoffs, der aus den langen roten Griffelästen und Narben gewonnen wird.
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