La levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae) es un hongo unicelular. Al microscopio, sus células suelen ser esféricas u ovoides, y durante la reproducción asexual se forma una yema en la célula madre. La forma y el tamaño celulares varían entre cepas y según las condiciones de crecimiento, por lo que no deben representarse todos los aislados como células totalmente idénticas.
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