पुरातात्विक साक्ष्य बताते हैं कि ज़ैतून भूमध्य सागर बेसिन के पूर्वी किनारे पर सबसे पहले पालतू (कृषि-योग्य) बनाए गए वृक्षों में से एक है; «फ़्लोरा ऑफ़ पाकिस्तान» के अनुसार इसकी उत्पत्ति संभवतः एशिया माइनर में हुई, प्राचीन काल से भूमध्यसागरीय बेसिन में इसकी खेती होती रही है, और आज यह पूरी दुनिया के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैल चुका है।
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