केसर

केसर केवल खेती के रूप में ही ज्ञात है; इसे पूरे चीन में और कई अन्य स्थानों पर, तथा कश्मीर की मुख्य घाटी में उगाया जाता है। 2022 में प्रकाशित एक वैज्ञानिक समीक्षा बताती है कि प्राचीन यूनान सहित भूमध्यसागरीय क्षेत्र में और फ़ारस में इसकी खेती तीन हज़ार वर्षों से अधिक समय से होती रही, और बाद में यह पूरी दुनिया में फैल गया।