Isolat ragi roti telah ditemukan di hutan primer dan sekunder di seluruh dunia, dengan prevalensi yang mencolok di Asia, serta dalam proses fermentasi berbagai minuman, di antaranya wine, bir, sake, dan tequila. Studi-studi yang disebutkan menunjukkan asal tunggal spesies ini dari Tiongkok; isolat liar diambil dari hutan-hutan Taiwan, satu isolat dari penyulingan agave di Meksiko, dan sampel dari Guyana Prancis.
Memuat…