民間伝承に伝わる名前です。学名とは分けて載せています。
承認済みバージョン OWNER-REVIEW-20260930T094922544 · 最終承認：2026年9月30日
A study of 3,034 baker's yeast genomes divided the species into 39 clades grouped into four superclades by ecological origin: Wine (1,247 isolates), Beer (310), Asian Fermentation (305) and Wild (343).
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SRC-563 — CLM-ENT0055-R29-02
The earliest known records of yeast-risen bread come from ancient Egypt (1500–1300 BCE) and China (500–300 BCE).
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This yeast has been used for millennia to ferment foods and drinks, including bread, and has also been isolated from natural environments such as soil and trees.
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