A levedura de panificação (Saccharomyces cerevisiae) é um fungo unicelular. Ao microscópio, suas células são geralmente esféricas ou ovoides, e um broto se forma na célula-mãe durante a reprodução assexuada. A forma e o tamanho das células variam entre linhagens e conforme as condições de crescimento; portanto, nem todos os isolados devem ser representados como células exatamente iguais.
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