عوامی روایت کے نام، سائنسی ناموں سے الگ رکھے گئے ہیں۔
منظور شدہ ورژن OWNER-REVIEW-20260930T094922544 · آخری منظوری 30 ستمبر، 2026
ایک مطالعے نے روٹی کے خمیر کے 3,034 جینومز کو ماحولیاتی ماخذ کی بنیاد پر چار بڑے گروہوں میں 39 ذیلی نسلوں (clades) میں تقسیم کیا: شراب کا گروہ (1,247 آئسولیٹس)، بیئر (310)، ایشیائی تخمیر (305) اور جنگلی (343)۔
SRC-563 — CLM-ENT0055-R29-02
خمیر سے پھولی ہوئی روٹی کے قدیم ترین معلوم ریکارڈ قدیم مصر (1500–1300 قبلِ مسیح) اور چین (500–300 قبلِ مسیح) سے ملتے ہیں۔
یہ خمیر ہزاروں سال سے روٹی سمیت کھانوں اور مشروبات کی تخمیر کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے، اور اسے مٹی اور درختوں جیسے قدرتی ماحول سے بھی الگ کیا گیا ہے۔
