Levure de boulanger

Nom scientifique: Saccharomyces cerevisiae

Officiellement approuvéCode de l'entité: ENT-0055

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مخمر نان
Levure de boulanger
बेकर का ख़मीर
Ragi roti
Yis roti
Fermento de padeiro
Пекарские дрожжи
Ekmek mayası
روٹی کا خمیر

Autres noms

خميرة الخبز

Du patrimoine

Noms issus de la tradition populaire, tenus à part des noms scientifiques.

Ahmad lit les phrases approuvées elles-mêmes, rien de plus.

Sources

1Lahue et al. 2020 — History and Domestication of Saccharomyces cerevisiae in Bread BakingSRC-250
2GBIF Backbone Taxonomy — Saccharomyces cerevisiae (Desm.) MeyenSRC-269
3Karathia et al. 2011 — Saccharomyces cerevisiae as a model organism: a comparative studySRC-251
4The cell morphological diversity of Saccharomycotina yeastsSRC-NAM-20261009-YEAST
5Overview of the Saccharomyces cerevisiae population structure through the lens of 3,034 genomesSRC-563

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ألبيتشينسلالة «ألبيتشين» (Alpechin) خط وراثي من خميرة الخبز مشتق من مياه صرف إنتاج زيت الزيتون، وقد حملت عددًا كبيرًا من الجينات المنقولة من النوع القريب Saccharomyces paradoxus. وتقترح البيانات أنها نشأت من عزلات نبيذ مستأنسة استعمرت هذا الموطن وتهجنت مع S. paradoxus.

Faits essentiels

La levure de boulanger (Saccharomyces cerevisiae) est un champignon de la classe des Saccharomycetes.

SRC-269

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