C'est une herbe annuelle robuste, aux tiges dressées de 3 à 5 mètres de haut et de 2 à 5 cm de diamètre, aux feuilles rubanées de 40 à 70 cm de long et de 3 à 8 cm de large. Son inflorescence est une panicule très variable qui peut atteindre 60 cm de long, et le grain, gros, dépasse souvent entre les glumes.
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