Bakteria ini lebih menggemari gula susu (laktosa) berbanding glukosa sebagai sumber utama karbon dan tenaga, dan memecahkannya kepada glukosa dan galaktosa.
Memuatkan…
Bakteria ini lebih menggemari gula susu (laktosa) berbanding glukosa sebagai sumber utama karbon dan tenaga, dan memecahkannya kepada glukosa dan galaktosa.
Bakteria ini mempercepat pengasidan susu, dan menghasilkan polisakarida luar sel yang memperbaiki tekstur dan kelikatan yogurt serta mencegah pemisahan airnya, selain bahan yang memberinya perisa.
Versi diluluskan OWNER-REVIEW-20260930T094946186 · kali terakhir diluluskan 30 September 2026