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学名: Streptococcus thermophilus
已正式批准记录编号: ENT-0059
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这种细菌以乳糖而非葡萄糖作为主要的碳源和能源，把乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。
SRC-254
这种细菌能加快牛奶的酸化，产生改善酸奶质地和黏度、防止乳清析出的胞外多糖，以及赋予风味的物质。
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已批准版本 OWNER-REVIEW-20260930T094946186 · 最近批准于 2026年9月30日
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