酸奶有益菌

嗜热链球菌也用于制作某些奶酪和发酵乳。

嗜热链球菌是唯一被广泛用于食品发酵的链球菌物种，数千年来一直与 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 一起用于制作酸奶。