দইয়ের উপকারী ব্যাকটেরিয়া

এই ব্যাকটেরিয়া কিছু পনির ও গাঁজানো দুধ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

এটি স্ট্রেপ্টোকক্কাসের একমাত্র প্রজাতি যা খাদ্য গাঁজনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, আর হাজার হাজার বছর ধরে Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ব্যাকটেরিয়ার সঙ্গে দই তৈরিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।