Bacteria beneficiosa del yogur

Streptococcus thermophilus también se utiliza para elaborar algunos quesos y leches fermentadas.

Streptococcus thermophilus es la única especie de estreptococo muy utilizada en la fermentación de alimentos, y se ha usado junto con Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus para elaborar yogur durante miles de años.