Bactérie bénéfique du yaourt

Streptococcus thermophilus sert aussi à fabriquer certains fromages et laits fermentés.

Streptococcus thermophilus est la seule espèce de streptocoque largement utilisée dans la fermentation des aliments, et elle sert depuis des milliers d'années, avec Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, à fabriquer le yaourt.