« Farruj » est un nom désignant le jeune poulet et renvoie à un stade de croissance, non à une nouvelle espèce. Les différences sexuelles secondaires ne sont généralement pas visibles à l'éclosion ; des différences apparaissent ensuite progressivement entre mâles et femelles dans le développement de la crête, des barbillons, des ergots et de certaines plumes. L'âge et la race du farruj doivent être déterminés avant de choisir son apparence ; un poussin fraîchement éclos ne doit pas être représenté avec la crête et l'ergot d'un coq adulte.
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