बेकर का ख़मीर

बेकर के ख़मीर के आइसोलेट दुनिया भर के प्राथमिक और द्वितीयक वनों में, एशिया में उल्लेखनीय प्रचुरता के साथ, तथा कई पेय पदार्थों की किण्वन प्रक्रियाओं में पाए गए हैं, जिनमें वाइन, बीयर, साके और टकीला शामिल हैं। उल्लिखित अध्ययन चीन से इस प्रजाति की एक ही उत्पत्ति की ओर संकेत करते हैं, और जंगली आइसोलेट ताइवान के वनों से, एक आइसोलेट मेक्सिको में एगेव के आसवन से, और नमूने फ़्रांसीसी गुयाना से लिए गए हैं।