यह स्ट्रेप्टोकॉकस की एकमात्र प्रजाति है जो खाद्य-किण्वन में व्यापक रूप से उपयोग होती है, और हज़ारों वर्षों से Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus बैक्टीरिया के साथ दही बनाने में प्रयुक्त होती आई है।
प्रमाण: SRC-254कथन कोड: CLM-ENT0059-YOGURT-02
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स्रोत
1Cui et al. 2016 — New Insights into Various Production Characteristics of Streptococcus thermophilus StrainsSRC-254
