Streptococcus thermophilus é a única espécie de estreptococo amplamente usada na fermentação de alimentos, e é usada junto com Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus na produção de iogurte há milhares de anos.
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Ahmad lê as frases aprovadas como estão, nada além.
Fontes
1Cui et al. 2016 — New Insights into Various Production Characteristics of Streptococcus thermophilus StrainsSRC-254
