Полезная йогуртовая бактерия

Streptococcus thermophilus используется также при изготовлении некоторых сыров и кисломолочных продуктов.

Streptococcus thermophilus — единственный вид стрептококков, широко используемый в ферментации пищевых продуктов; вместе с Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus его используют для приготовления йогурта уже тысячи лет.