Ubi besar

Ubi kemahang ungu memanjat sehingga kira-kira 80 kaki, dan batangnya berkeratan rentas segi empat.

Daun ubi ungu tersusun bertentangan, dan lebih bersegi tiga serta lebih besar daripada daun ubi atas, Dioscorea bulbifera.

Ubi ungu boleh menghasilkan ubi besar yang boleh dimakan, sesetengahnya direkodkan seberat lebih 100 paun.

Sebuah artikel Akademi Sains China menyatakan bahawa ubi Dioscorea alata mempunyai aroma vanila yang lembut dan isi berwarna ungu.