参薯

紫山药可攀援至约80英尺高，其茎的横截面呈方形。

紫山药（参薯）的叶对生，比黄独（Dioscorea bulbifera）的叶更近三角形且更大。

紫山药可结出巨大的可食用块茎，其中一些的记录重量超过100磅。

中国科学院的一篇文章指出，Dioscorea alata 的块茎带有淡淡的香草香气，肉质呈紫色。