La Flora of China distingue deux variétés botaniques du concombre : var. sativus, aux fruits oblongs ou cylindriques et verruqueux, longs habituellement de 10 à 30 cm et pouvant atteindre 50 cm, et var. hardwickii, aux fruits oblongs ou subglobuleux, lisses, longs de 5 à 6 cm.
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Sa tige est anguleuse, couverte de poils blancs rudes et munie de vrilles simples, et ses feuilles sont cordées-ovales, larges de 7 à 20 cm, divisées en 3 à 5 lobes. Ses fleurs mâles sont groupées, à corolle blanc jaunâtre, les femelles sont le plus souvent solitaires, et son fruit, vert jaunâtre, oblong ou cylindrique, mesure généralement 10 à 30 cm de long et porte des protubérances.
Version approuvée OWNER-REVIEW-20261108T082731811 · dernière approbation le 8 novembre 2026
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