キュウリ

『中国植物誌（Flora of China）』はキュウリの2つの植物学的変種を区別している。var. sativus は長楕円形または円筒形でいぼ状の突起のある果実をもち、長さはふつう10〜30cmで50cmに達することもある。var. hardwickii は長楕円形またはほぼ球形の平滑な果実をもち、長さは5〜6cmである。

茎は角ばっていて白く硬い毛があり、巻きひげは単純です。葉は心形の卵形で幅7〜20cm、3〜5裂します。雄花は集まってつき、花冠は黄白色です。雌花は多くの場合1つずつつきます。果実は黄緑色で、長楕円形または円筒形、長さは通常10〜30cmで、いぼ状の突起があります。