Огурец

«Флора Китая» различает две ботанические разновидности огурца: var. sativus с продолговатыми или цилиндрическими бугорчатыми плодами длиной обычно 10–30 см, иногда до 50 см, и var. hardwickii с продолговатыми или почти шаровидными гладкими плодами длиной 5–6 см.

Её стебель гранёный, покрыт жёсткими белыми волосками и несёт простые усики; листья сердцевидно-яйцевидные, шириной 7–20 см, рассечённые на 3–5 лопастей. Мужские цветки собраны в пучки и имеют желтовато-белый венчик, женские обычно одиночные; плод желтовато-зелёный, продолговатый или цилиндрический, обычно длиной 10–30 см, бугорчатый.