खीरा

फ़्लोरा ऑफ़ चाइना खीरे की दो वानस्पतिक किस्मों में भेद करती है: var. sativus, जिसके फल आयताकार या बेलनाकार और उभारों वाले होते हैं, सामान्यतः 10–30 सेमी लंबे और 50 सेमी तक पहुँच सकते हैं; तथा var. hardwickii, जिसके फल आयताकार या लगभग गोलाकार, चिकने और 5–6 सेमी लंबे होते हैं।

इसका तना कोणीय होता है जिस पर सफ़ेद खुरदरे रोम और सरल प्रतान होते हैं; पत्तियाँ हृदयाकार-अंडाकार, 7–20 सेमी चौड़ी और 3–5 पालियों में बँटी होती हैं। नर फूल गुच्छों में होते हैं और उनका दलपुंज पीलापन लिए सफ़ेद होता है, मादा फूल प्रायः अकेले होते हैं, और फल पीलापन लिए हरा, आयताकार या बेलनाकार, सामान्यतः 10–30 सेमी लंबा और उभारों वाला होता है।